Ci presentiamo come una realtà composta da piccoli produttori agroalimentari uniti in cooperazione dal 1954, ma che da sempre promuovono e valorizzano i prodotti del proprio territorio, rispettandolo e rimanendo in equilibrio con esso.
Usiamo esclusivamente il latte delle nostre mucche, allevate e nutrite secondo tradizione .
L’intera lavorazione è letteralmente nelle mani dei nostri casari. Niente catene di montaggio controllate da computer.
Non acceleriamo artificiosamente nutrizione o stagionatura. Semplicemente aspettiamo.
La montagna è generosa solo finché non si cerca di forzarle la mano. La nostra produzione media si limita a pochi Kg la settimana, ci piacerebbe produrre di più ma al contrario di altre produzioni non vogliamo rinunciare alla provenienza esclusivamente locale degli ingredienti solo per soddisfare la richiesta di mercato.
SHOP ONLINE
(In fase di creazione)
